Le grottesche erano utilizzate nell'antichità il cui nome deriva dalle grotte del colle Esquilino a Roma, che altro non erano che i erano i resti sotterranei della Domus Aurea di Nerone, scoperti nel 1480 e divenuti immediatamente popolari tra i pittori dell'epoca che spesso vi si fecero calare per studiare le fantasiose pitture rinvenute. Tra questi vi furono il Pinturicchio, Raffaello, Michelangelo e altri che in seguito diffusero questo stile.

Scheda tecnica

	Area di produzione:	vigneti di proprietà ubicati nella zona del comune di Genazzano, nel podere ad un’altitudine 300-400 mt s.l.m., giacitura collinare.
	Denominazione:	Genazzano Bianco I.g.t.
	Regione:	Lazio
	Provenienza:	Colline di Genazzano
	Tipo di vino:	Vino bianco di impareggiabile personalità
	Uve:	Trebbiano, Malvasia puntinata, Bombino
	Raccolta:	Seconda decade di settembre e vinificazione in bianco a temperatura controllata
	Alcol:	12,5 % vol.
	Vinificazione:	in bianco
	Temperatura di servizio:	10-12 gradi
	Affinamento:	in vetro
	Colore:	Vivace tonalità paglierino
	Sapore:	Vino dalle grandissime doti di invecchiamento.
	Confezione:	Cartone da 12 bottiglie bordolesi da 0,75 Lt.